Est-ce qu'ils ont vraiment mangé le premier hamburger à Hambourg ?

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Est-ce qu'ils ont vraiment mangé le premier hamburger à Hambourg ?
Est-ce qu'ils ont vraiment mangé le premier hamburger à Hambourg ?
Anonim

Qu'est-ce qui rend palócleves palóc ? Les gens du goulasch ont-ils vraiment cuisiné de la soupe au goulasch pour la première fois ? Jules César a-t-il inventé la salade César et a-t-il été le premier hamburger mangé à Hambourg ? L'équipe NetPincér a compilé une liste de cinq aliments bien connus que nous consommons régulièrement, mais nous n'avons probablement jamais vraiment réfléchi à la raison pour laquelle ils portent ce nom.

Soupe de goulache

Si la cuisine hongroise a un plat emblématique qui symbolise toute notre gastronomie nationale, c'est bien la soupe au goulache. Lorsque nous recherchons les origines de notre nourriture nationale, nous avons tendance à penser que, par analogie avec la soupe de poisson - la soupe de poisson est le plat unique que les pêcheurs se préparent - la soupe de goulache est la soupe avec laquelle les goulaches se surprennent parfois. Si nous raisonnons ainsi, nous sommes définitivement sur la mauvaise voie.

Au cours de leur carrière, les surveillants moustachus des troupeaux de bovins paissant dans les Grandes Plaines ont rencontré le bétail d'une seule façon: ensemble. Le goulasch de bœuf n'est donc pas un plat classique du désert, mais un plat urbain qui remonte au XIXe siècle. est devenu très populaire dans la première moitié du XXe siècle.

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Palóclèves

Palócleves est, bien sûr, l'ancienne nourriture des habitants de Palócföld, qui mijote dans les casseroles des bons frères Palóc depuis des siècles. Est-ce tout à fait crédible ? Heureusement, la réalité est encore plus excitante cette fois qu'on ne le pense.

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L'une des figures les plus célèbres de l'histoire de la gastronomie hongroise est le restaurateur János Gundel, qui a acheté le restaurant Virágbokor en 1871. Il y a accueilli de nombreuses célébrités de l'époque, de Ferenc Liszt à István Tisza. Cependant, il a inventé la soupe paló pour le bien de l'un de ses invités préférés, Kálmán Mikszáth, qui lui a demandé de préparer une soupe qu'il n'avait jamais mangée auparavant. Le reste appartient à l'histoire…

Filet Wellington

Il existe de nombreuses théories concurrentes concernant l'origine du majestueux filet mignon cuit dans la pâte. L'un d'eux prétend directement que la capture n'a rien à voir avec Duke Wellington, mais plutôt avec la ville de Wellington en Nouvelle-Zélande, où elle aurait été créée. Selon d'autres, il s'agit simplement de renommer un plat populaire sur le continent.

Remontons dans le temps d'environ 200 ans ! Le lieu est le Congrès de Vienne, l'objectif est le règlement de l'Europe après les guerres napoléoniennes. Personne n'est pressé, toute l'entreprise se dessine très soigneusement. Les quarante premiers jours sont principalement consacrés à la peinture de portraits. Et le soir, les délégations s'offrent des fêtes de grande envergure.

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L'objectif est clairement de surenchérir: les chefs étoilés des plus grands hommes politiques de l'époque font de leur mieux pour régaler les illustres convives avec des poèmes culinaires inédits. C'est ainsi que naît le surlonge de Metternich, par exemple, et le plat depuis immortel du chef du futur duc de Wellington, le filet de Wellington

Hamburger

Les anciens Égyptiens connaissaient déjà les galettes de viande ressemblant à du pain de viande, mais quelques milliers d'années ont dû s'écouler avant l'apparition de l'ancêtre direct du hamburger que nous connaissons aujourd'hui. Hambourg était l'un des ports les plus actifs d'Europe à la fin du XIXe siècle. Ce que nous savons avec certitude, c'est que la nourriture préférée des immigrants allemands qui sont venus d'Europe en Amérique par bateau était du bœuf salé, parfois fumé, bien conservé, qu'ils mangeaient en sandwich entre deux morceaux de pain.

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Plusieurs personnes ont postulé pour le titre de créateur du premier hamburger américain. L'aspirant le plus prometteur est peut-être Charlie Nagreen, dit "Hamburger Charlie", qui à l'âge de 15 ans, en 1885 à Seymour, Wisconsin, a commencé à vendre des galettes de viande rondes entre deux tranches de pain, qu'il a pressées à plat pour des raisons pratiques. Il a nommé son travail hamburger.

Salade césar

Le créateur de l'une des salades les plus populaires au menu d'innombrables bistrots et restaurants est l'Italien Caeser Cardini, qui exploitait des restaurants au Mexique et aux États-Unis. Selon les souvenirs de la fille de César, Rosa, son père a inventé la salade le 4 juillet 1924, après que les invités célébrant le Jour de l'Indépendance, libres des restrictions de l'interdiction, aient pratiquement tout mangé dans leur restaurant à Tijuana.

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César a dû le faire à partir de ce qui restait dans la cuisine: de la laitue romaine, des cubes de pain, de l'huile d'olive, de la sauce Worchester, de l'ail, des œufs, un peu de jus de citron et de la moutarde ont été ajoutés au bol, et un peu de parmesan copeaux sur le dessus.

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