Noir, un peu croustillant à l'extérieur, très moelleux, pâte de cacao façon brownie à l'intérieur, cream cheese citron-vanille au milieu: ce genre de biscuits ne convient pas qu'aux amateurs de biscuits: certains pour le caractère brownie, certains pour la garniture fraîche, vous allez adorer.
C'est même pas sûr qu'une si grosse portion durera jusqu'à samedi..
Comprend: (pour 18-20 pièces)
pour les cookies:
10 dkg de farine
2 dkg de poudre de cacao
1 cuillère à café battue de levure chimique
1 petit œuf
1 cuillère à soupe battue. crème sure
3 dkg de beurre fondu10 dkg de sucre de canne roux
pour la crème:
5 dkg de fromage à la crème naturel/mascarpone
2 c. sucre en poudre
1 c. jus de citronun peu de vanille en poudre/extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- Bien mélanger la farine, la poudre de cacao et la levure chimique.
- Mélangez les œufs, la crème sure, le beurre et le sucre, ajoutez-les au mélange de farine et pétrissez rapidement jusqu'à consistance lisse.
- Pétrir la pâte un peu collante avec les mains farinées sur un plan de travail fariné pendant env. Façonnez-le en bâtonnet de 20 cm de long, enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au congélateur pendant 10 minutes.
- En attendant, mélangez les ingrédients de la crème.
- Nous mesurons un morceau de pâte de 1,5 deka et le façonnons en boule - nous ajustons la taille des autres biscuits en conséquence.
- Placez les boules à une distance de 3-4 cm l'une de l'autre, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec votre pouce au milieu - ou quelque chose d'env. Avec un ustensile de cuisine de 1 cm de diamètre, au bout arrondi, faites une empreinte avec son manche (mais un tournevis peut aussi servir…). Versez le fromage à la crème ici.
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Les cookies vont durcir après refroidissement, ne les séchez pas complètement !
Si vous voulez faire un biscuit au chocolat encore plus simple, voici une version imbattable.