Grande cuisine : échec

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Grande cuisine : échec
Grande cuisine : échec
Anonim

Non, pas l'horreur moyenne desséchée que l'on trouve dans les boulangeries. Pâte moelleuse, savoureuse, levée, avec toutes sortes de délices à l'intérieur. Il peut également être fait avec des garnitures mixtes. De la confiture épaisse de prunes, du nutella et de la confiture d'abricots à l'épreuve de la cuisson y ont été ajoutés, de sorte que tout le monde a eu quelque chose qu'il a aimé.

tomber 2
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Le reste peut même aller au congélateur s'il n'en manque pas, même si j'en doute. Une fois refroidi, emballez-le bien et rangez-le jusqu'au lendemain, mais le vrai est sans aucun doute encore tiède.

De l'huile de coco a été ajoutée à la pâte à la place du beurre (c'est de la graisse de coco fondue), ça vaut le coup d'essayer, la pâte levée est généralement moins sèche et plus douce que le beurre ou l'huile de tournesol ordinaire. De plus, il peut être utilisé pour presque tout, c'est encore mieux de le cuire, vous pouvez également y faire cuire des crêpes, et c'est même sain. Il n'a ni goût ni odeur, à l'exception de l'extra vierge, qui a un merveilleux arôme de noix de coco. Une chose à laquelle il faut faire attention lors de l'achat pour la première fois est de ne pas acheter d'hydrogéné.

Accessoires (pour 25-40 pièces selon la taille):

50 dkg de farine

3-4 dl de lait

2,5 dkg de levure fraîche

1 dl d'huile de noix de coco ou autre huile

5 dkg de sucre1 grosse pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 œuf + 1 pour tartiner

pour la garniture confiture, nutella, fruits, crème de caillé, etc.

beurre ou graisse de coco pour graisser le moule

  1. Nous réchauffons le lait et mettons une cuillère à café de sucre dans un bol. Émietter la levure et laisser lever dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes.
  2. Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter le sel, le sucre, les œufs, la vanille, la levure de lait fouetté et l'huile de noix de coco. Commencez à mélanger les ingrédients à la main ou avec un robot en ajoutant le lait en continu. Il n'est pas certain que vous en ayez besoin de toutes, cela dépend de la farine.
  3. Pétrir jusqu'à ce qu'il ait une surface lisse et une bonne texture de boulette, puis fariner le dessus et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever une heure dans un endroit chaud.
  4. Quand la pâte a levé, la déposer sur un plan de travail fariné et la pétrir, puis la pétrir à nouveau et pétrir pendant env. Nous l'enroulons en un rectangle de 7-8 mm d'épaisseur.
  5. Avec un coupe-pizza, nous la coupons en carrés égaux de 8 à 10 cm de côté. Nous mettons la garniture au milieu de chacun (je mets généralement une cuillère à café plus grosse). Pliez ensuite les deux côtés, tordez-les et pincez les extrémités pour que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.
  6. Graissez soigneusement une grande plaque à pâtisserie et disposez-les dedans en laissant un espace de la taille d'un doigt entre les pâtes. Couvrir et laisser lever encore 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.
  7. Graissez les petits pains avec un œuf battu et faites-les cuire en 20 minutes environ.

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