C'est de saison : cocotte d'aubergines

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C'est de saison : cocotte d'aubergines
C'est de saison : cocotte d'aubergines
Anonim

Nourriture bon marché et copieuse qui ne manque pas de viande, car elle a tellement de saveur !

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Utilisez-le en saison et obtenez des légumes frais et savoureux à un bon prix !

Garnitures (pour 4 personnes):

1 aubergine de taille moyenne

1 courgette de taille moyenne

un peu de riz cuit restant (peut être omis)

1 gros oignon

2 poivrons

40 dkg de tomates pelées en conserve (ou de tomates fraîches pelées)

1 grosse poignée d'olives

1 bouquet de persil

10 dkg de mascarpone

15 dkg de fromage râpé

sel, poivre, huile

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Coupez l'oignon et le poivron en rondelles. Commencez à faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez le paprika, faites bien revenir. Verser sur les tomates, bien assaisonner de sel et de poivre. Cuire quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, couper l'aubergine et la courgette en fines tranches.
  4. Ajouter le persil haché et le fromage frais à la base de lecsó, mélanger, retirer du feu.
  5. Dans le fond d'un bol résistant au feu, prélevez du lecho, déposez une couche d'aubergines et de courgettes, quelques cuillerées de riz cuit, saupoudrez d'un peu de fromage râpé et de quelques olives. Continuer à superposer jusqu'à ce que le bol soit plein. Vous pouvez mettre une bonne quantité de fromage dessus.
  6. Mettre au four chaud pendant 25-30 minutes.

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