Savez-vous comment vous habituer à une alimentation saine ?

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Savez-vous comment vous habituer à une alimentation saine ?
Savez-vous comment vous habituer à une alimentation saine ?
Anonim

Vous savez probablement à quel point il est difficile de résister aux aliments populaires comme les hamburgers, les pizzas, les biscuits ou les frites. Dans les supermarchés et les hypermarchés, de plus en plus de comptoirs à salade attirent l'attention des clients, mais on s'en tient toujours aux favoris habituels. Mais saviez-vous aussi que nous préférons les aliments malsains non seulement à cause de leur goût ?

Imaginez que vous avez des fruits frais et du yaourt au petit-déjeuner au lieu de viennoiseries, et que vous voulez une grande salade pendant votre pause déjeuner. Dur? Ensuite, lisez la suite pour comprendre comment vous pouvez passer d'un fast-food ennuyeux à une envie d'aliments sains et variés !

Si vous avez l'habitude d'aliments riches en calories, le centre de récompense de votre cerveau peut être hyperactif, de sorte que vous ne penserez peut-être même pas à choisir une pomme ou une banane comme collation au lieu d'un pudding au chocolat crémeux. Ne vous inquiétez pas, tout n'est pas perdu ! Selon une nouvelle étude publiée dans le magazine Nutrition & Diabetes, il existe un moyen de transformer notre dépendance causée par les aliments riches en calories en un désir de nutriments utiles, et ainsi habituer progressivement notre cerveau à des aliments sains.

L'obésité est causée par des anomalies du centre de récompense du cerveau: si manger ne déclenche pas une sensation de plaisir suffisante dans le cerveau, nous compensons en mangeant trop. Cependant, peu de gens savent que ce processus est flexible et réversible. Des chercheurs de l'Université Tufts ont tenté de faire la lumière sur ce mystère en contrôlant les habitudes alimentaires de 13 femmes et hommes adultes en surpoids ou obèses pendant des mois, selon Iflscience.com. Huit des personnes sélectionnées ont participé à un programme spécifique de perte de poids, et cinq ont été mises sur une liste d'attente et ont formé le groupe témoin.

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Le groupe expérimental a reçu des portions alimentaires spécifiques, des suggestions de recettes et des menus assurant une sensation de satiété. Des ingrédients réduisant l'appétit ont été fournis pour les recettes, qui contenaient 25 à 25 % de protéines et de matières grasses et 50 % de glucides à faible indice glycémique. De plus, les personnes examinées ont également été informées de la répartition équitable des repas principaux et de la façon idéale de grignoter entre eux.

Avant que les sujets ne soient assignés au hasard à des groupes, les chercheurs ont réalisé une étude d'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle pour cartographier comment le régime spécial affecte le système nerveux des participants, en particulier la fonction du soi-disant striatum ventral, qui est responsable du sentiment de récompense.

Six mois plus tard, lorsque les 13 sujets ont vu des photos d'aliments plus sains et hypocaloriques (poulet grillé, chocolat noir), une activité beaucoup plus importante a été observée dans le centre de récompense du cerveau des membres du groupe régime par rapport au témoin groupe. À la vue d'aliments malsains et riches en calories (beignets, macaronis, fromage), l'activité dans le centre de récompense de ceux qui suivent un régime spécial a diminué de manière significative, contrairement à d'habitude. Selon les chercheurs, ces résultats suggèrent que les aliments sains ont provoqué un sentiment accru de récompense et de plaisir chez les participants.

Le programme de perte de poids est parfait pour changer les réactions et les attitudes des gens envers la nourriture. D'après notre étude, ceux qui ont participé à cette expérience ont vraiment changé leur rapport aux aliments sains au détriment des repas et des collations riches en calories et malsains », déclare Sai Kupa Das, l'auteur de l'étude.

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Ralentissez votre digestion

Bien sûr, vous avez raison de douter des résultats d'une étude aussi étroite. De plus, les groupes expérimentaux et témoins n'entraient pas dans l'étude dans les mêmes conditions. Mais ce qu'il faut garder à l'esprit, c'est le régime alimentaire spécial, qui peut contribuer à créer une sensation de satiété durable pour ne pas grignoter un pot de glace pendant le film du soir, mais plutôt terminer la journée avec une salade de fruits légère..

"Les régimes traditionnels testent notre volonté, disant que si nous suivons des règles strictes, nous pouvons nous récompenser avec nos délices préférés avec modération. Cependant, en raison du long sentiment de manque, il est difficile de tenir la mesure. En d'autres termes, nous travaillons dur pour tomber facilement dans le péché », explique Susan B. Roberts, fondatrice du programme de perte de poids en ligne iDiet, sur WomensHe althMag.com. "L'essence du régime alimentaire que nous mettons en place est d'introduire des aliments hypocaloriques dans le corps, en se concentrant sur la teneur appropriée en fibres et en protéines, tout en évitant les glucides transformés. Les fringales peuvent être évitées en inversant le processus: au lieu d'affamer notre corps, nous devrions manger des aliments variés et savoureux qui se digèrent plus lentement. Ce processus affaiblit le lien entre le goût de certains aliments et l'hyperactivité du centre de récompense du cerveau. Manger les bons aliments entre les repas principaux est également crucial: si nous habituons nos papilles à des saveurs fraîches et saines, nous pouvons éviter de telles décisions fatales après des heures d'agitation, comme jeter le distributeur automatique de chocolat au travail », ajoute l'expert..

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