Rôti d'agneau, pommes de terre au romarin en 30 minutes

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Rôti d'agneau, pommes de terre au romarin en 30 minutes
Rôti d'agneau, pommes de terre au romarin en 30 minutes
Anonim

Beaucoup de gens sont opposés à l'agneau, mais si nous parvenons à en obtenir une viande de bonne qualité, nous n'aurons pas de mauvaises expériences avec. Le problème est que lorsque vous obtenez du mouton au lieu de l'agneau, la saveur grasse du mouton est très distinctive et n'est pas agréable pour tout le monde. De plus, la viande de mouton ne cuit pas aussi vite que la viande d'agneau, elle doit être préparée différemment.

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L'agneau, en revanche, n'a pas l'odeur du mouton, et si nous l'obtenons prêt à cuire, nous n'avons qu'à le faire frire rapidement. L'ensemble du cours peut être préparé en 30 minutes, et le déjeuner du dimanche est prêt.

Revenu (calculé par personne):

15 dkg tranches de gigot d'agneau (1-1,5 cm d'épaisseur)

2 grosses pommes de terre

1 petit oignon

demi branche de romarin

beurresel, poivre

huile d'olive

  1. Essuyez les tranches de viande, coupez la couche de graisse sur le bord pour qu'elle ne se recroqueville pas. Enduire d'huile, saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon haché à feu moyen, ajouter les pommes de terre coupées en petites rondelles et le romarin. Sel et poivre. Faites bien revenir les pommes de terre, puis versez dessus un demi-décilitre d'eau, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter.
  3. On fait chauffer une poêle à griller, quand c'est chaud, on ajoute les tranches de viande. Cuire au four pendant trois minutes, retourner et donner le même temps à l'autre côté. Ajoutez une noisette de beurre et arrosez-en la viande avec une cuillère. Placez les tranches sur une assiette, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Ne faites pas trop cuire car ce sera moelleux !
  4. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez les tiges de romarin et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Remuez constamment et faites frire. Placer sur une assiette et servir avec les tranches de viande.

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