Tendres asperges et les autres

Tendres asperges et les autres
Tendres asperges et les autres
Anonim

Notre rapide question éditoriale a révélé que notre famille n'était pas la seule à avoir gâché le long week-end de la Pentecôte - et les achats. Donc, pour le barbecue de lundi, le seul plat d'accompagnement était ce qu'il restait à la maison. Un cas typique de quelque chose de zéro, même en plat unique pour les végétariens, ou en accompagnement pour les carnivores déterminés.

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Candidats

1 paquet d'asperges blanches ou vertes tendres (!)

2-3 oignons nouveaux

3 grosses têtes de champignons

2 pommes de terre bouillies avec leur peau (ou quelques pommes de terre nouvelles)

sel, poivre, 1 cuillère à café de mélange d'épices marocaines (ou autres)

1, 5-2 dl de crème

un demi-bouquet de persil facultatif: j'aurais ajouté 2-3 poignées d'épinards frais si j'en avais eu

1. J'ai coupé les oignons nouveaux en dés, coupé en deux et tranché les champignons, ils n'ont pas besoin d'être très fins.

2. J'ai chauffé 1 à 2 cuillères à soupe de beurre/d'huile dans une casserole large et solide, j'ai sauté les oignons et les champignons à feu doux-moyen, ajouté du sel, du poivre et des épices.

3. Pendant ce temps, j'ai préparé les asperges. S'il est blanc, épluchez-le, s'il est vert ce n'est pas nécessaire. Je l'ai lavé abondamment, plusieurs fois à grande eau, pour qu'il ne reste pas sableux. Quand je l'ai pelé, je l'ai cassé en morceaux de 4-5 cm, j'ai jeté le dernier morceau du bas, il est déjà ligneux. (Si on s'en fout, les asperges vont se casser là où il faut, et si c'est vraiment tendre, c'est aussi vrai pour les blanches). Il est important de ne pas lésiner, s'il reste des morceaux ligneux et filandreux, cela gâchera l'expérience.

4. Au moment où j'ai eu fini avec les asperges, les champignons étaient à peu près dorés. Ensuite, j'ai également ajouté les morceaux d'asperges et laissé mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

5. J'ai ajouté des pommes de terre bouillies en dés.

6. J'ai versé la crème dessus et laissé mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.

7. Quand j'ai fermé le poêle en dessous, j'ai saupoudré mon persil haché, et si j'en avais eu, j'aurais mélangé les tendres feuilles d'épinards.

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