Faites du sirop d'orgue ce week-end

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Faites du sirop d'orgue ce week-end
Faites du sirop d'orgue ce week-end
Anonim

Vous pouvez également faire du sirop à partir d'organo, si vous aimez le sureau, cela vaut la peine d'essayer. Puisqu'il ne tarde pas à fleurir, si le sujet vous intéresse, sautez dessus ce week-end. Nous avons essayé trois méthodes avec deux types de sucre, il y a plusieurs façons d'obtenir de bons résultats.

Cueillir le lilas dans un endroit propre, pas le long d'une route très fréquentée, mais plutôt dans la partie haute de la brousse. Pour un litre de sirop, vous aurez besoin d'environ 8 à 10 belles grandes fleurs de lilas.

Ce qui est important: pour le sirop, il faut cueillir les petites fleurs violettes de la tige, il est important de ne pas mettre les parties vertes dedans. C'est un peu fastidieux, ma fille et moi avons regardé les fleurs pendant environ une demi-heure avant que la tasse à mesurer d'un litre n'en soit pleine. Mais comme contrôle, j'ai aussi essayé ce que c'est si nous ne cueillions que les petits groupes de fleurs de l'épaisse tige verte, et le résultat final n'était pas le même.

Les fleurs de lilas brûlées. Pour le bien des enfants, nous avons également ajouté une tête de blanc
Les fleurs de lilas brûlées. Pour le bien des enfants, nous avons également ajouté une tête de blanc

Cependant, j'ai préparé les deux portions exactement de la même manière et j'ai goûté le résultat final à l'aveuglette en famille, pourtant ils ont voté à l'unanimité pour le sirop à base de fleurs épépinées. Donc, si vous deviez boire du sirop d'orgue, ne manquez pas l'accroche-regard !

La manière la plus rapide et la plus rose

Ajouts:

environ 1 litre de fleurs de lilas, seulement les fleurs violettes, sans aucune partie verte

1 litre d'eau

40 dkg de sucre, il aura une plus belle couleur avec du blanc, mais le sucre de canne fonctionnera également 1 cuillère à café d'acide citrique

Le sirop de sucre blanc est devenu rose pâle
Le sirop de sucre blanc est devenu rose pâle

1. J'ai fait bouillir l'eau avec le sucre. Quand il a bien bouilli, je l'ai retiré du feu et y ai saupoudré les fleurs de lilas. Cela s'est passé tard dans l'après-midi.

2. Je l'ai mélangé, couvert et laissé reposer jusqu'au lendemain matin.

3. Le matin, j'ai filtré le tout, d'abord à travers le tamis épais, puis j'ai versé le jus à travers un filtre à thé en papier.

4. Entre-temps, j'ai commencé à stériliser les bouteilles (propres), les couvercles, l'entonnoir, la pince à épiler et la louche, c'est-à-dire que j'ai fait bouillir tout cela dans une grande casserole d'eau bouillante.

5. J'ai aussi remis le sirop filtré sur la cuisinière et je l'ai fait bouillir.

6. Quand il était déjà en ébullition, j'ai mélangé l'acide citrique, ce qui a changé la concoction auparavant violet verdâtre en un beau rose pâle.

7. J'ai rempli les bocaux stérilisés à ras bord, les ai scellés et les ai retournés. Si j'en avais fait beaucoup, ça aurait été gâché, comme il n'y avait pas mille bouteilles, j'ai laissé celle-ci, on la boira dans les prochains jours de toute façon.

Le plat final: il s'est avéré assez sucré, vous pouvez le diluer un peu. Le goût convient aux amateurs de sirop, je n'en suis pas un, c'est un peu trop sucré pour moi, alors j'ai pressé un citron dessus. C'était encore le déjeuner, alors j'y ai pressé un morceau de jus de gingembre râpé (à la main) - c'est comme ça que c'est un gagnant.

C'est prêt, c'est meilleur en limonade, vous pouvez même compenser sa douceur avec un peu de gingembre
C'est prêt, c'est meilleur en limonade, vous pouvez même compenser sa douceur avec un peu de gingembre

L' alternative au sirop de sureau:

Le sirop biologique peut être fabriqué de la même manière que le sureau, c'est-à-dire

1. faites tremper les fleurs épépinées dans de l'eau froide, pressez-les sous l'eau avec quelque chose (par exemple une assiette), et

2. laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un jour ou deux.

3. Puis filtrez, ajoutez le sucre, faites bouillir et versez dans des bouteilles.

Le nôtre a trempé pendant une journée jusqu'à présent, le jus n'a pas viré au rose pendant ce temps, le goût est peut-être un poil plus organe que l'autre version. Je peux imaginer que la couleur sera prête dans deux jours, mais nous étions en voyage, nous n'avons donc pas attendu cela maintenant.

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