Aliments génétiquement modifiés : quels sont les vrais dangers ?

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Aliments génétiquement modifiés : quels sont les vrais dangers ?
Aliments génétiquement modifiés : quels sont les vrais dangers ?
Anonim

Le développement est imparable, il est donc préférable de voir clairement quel est le véritable danger et risque dont nous pouvons avoir peur. Nous avons recueilli ce que signifient des concepts tels que la fuite de gènes et le transfert de gènes, et nous avons cherché à savoir si la propagation des aliments génétiquement modifiés avait quelque chose à voir avec le taux toujours croissant d'allergies alimentaires. OGM, partie 2

Dans notre article précédent, nous avons clarifié quelques concepts de base. Cette fois, nous aborderons les principaux risques attendus et les dangers (actuels ou futurs) des aliments génétiquement modifiés. Vous pouvez voir que rien n'est noir ou blanc. Ce n'est pas parce que quelqu'un parle d'un sujet qu'il croit fermement à ce sujet. Pour éviter tout malentendu, nous notons ici que l'auteur de cet article n'a aucun lien avec les sociétés d'OGM.

Contient plus de 0,9 % d'ingrédients génétiquement modifiés

Mieux vaut prévenir que guérir, dit le proverbe. Cela est également vrai pour la préparation de notre alimentation, car si nous savons ce que nous mangeons et buvons, nous nous inquiétons peut-être moins et trouvons plus de plaisir à manger. Mais qu'en est-il des dangers dont nous ne sommes même pas conscients ? Ce qui aurait pu être une fiction il y a quelques années est aujourd'hui de plus en plus considéré comme une opération de routine, qu'il s'agisse de la santé ou de l'agroalimentaire. Le développement est imparable, il est donc préférable de voir clairement quel est le véritable danger et risque dont nous devrions ou pouvons avoir peur. Nous avons surtout peur de ce qui est nouveau, étranger, inconnu. Cela est particulièrement vrai pour les aliments génétiquement modifiés, qui dans notre pays - grâce à une réglementation stricte - sont encore assez rares.

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Selon la réglementation européenne en vigueur, un produit OGM est un produit qui contient plus de 0,9 % d'ingrédients génétiquement modifiés. Une teneur en OGM inférieure à 0,9 % n'a pas besoin d'être indiquée, à condition que cet événement soit accidentel et techniquement inévitable. Bien sûr, cela ne rassure pas complètement les consommateurs. Suivre la liste des ingrédients est le plus approprié, car elle doit être indiquée si le produit contient un ingrédient génétiquement modifié.

Risques immédiats

L'évasion génétique se produit lorsqu'un individu génétiquement modifié se croise avec la flore et la faune naturelles. Dans la pratique, il est presque impossible d'empêcher, car, par exemple, le pollen des plantes GM peut facilement être transféré dans la zone de semis non GM voisine avec l'air. Il y a une forte probabilité qu'un organisme porteur d'un transgène (c'est-à-dire un gène d'une autre espèce) produise une progéniture apte à la reproduction avec l'un de ses parents "sauvages" plus proches ou plus éloignés.

Des croisements avec des plantes cultivées et des animaux d'élevage peuvent également se produire. Pollutions, mélanges et croisements y sont presque inévitables, malgré les diverses réglementations et procédures de protection et de sécurité. Les graines de la plante GM peuvent également être dispersées - vraisemblablement à la suite d'une erreur humaine - en dehors de la zone de production. Il y a déjà un vrai exemple de cela, puisqu'il n'y a pas si longtemps des chercheurs américains ont trouvé du canola GM poussant à l'état sauvage dans des endroits éloignés de la plantation.

Il y a aussi la possibilité d'un transfert de gène. Dans ce cas, le gène modifié pénètre dans la flore intestinale (éventuellement certains tissus) d'organismes qui consomment (crus) une culture, un animal ou une préparation microbienne équipée d'un gène (bactérien). Ceci est contredit par le fait que - en théorie - l'ADN contenant le(s) transgène(s), comme celui de l'alimentation "traditionnelle", se décompose parfaitement lors de la digestion et n'a aucun effet sur l'organisme qui le consomme. Cependant, des résultats de recherche contradictoires ont été produits sur ce sujet, et le public a plus peur de cette possibilité.

Si le transgène implanté dans un organisme provient d'un virus, il est possible qu'il se recombine (c'est-à-dire qu'il transfère et reprenne des propriétés) avec d'autres virus infectant l'organisme et ainsi de nouvelles souches virales peuvent se former.

Les gènes responsables de la résistance aux antibiotiques ont été (et sont) utilisés comme gènes marqueurs (pour identifier l'organisme GM), ce qui peut réduire l'efficacité des antibiotiques. Dans de tels cas, seuls les antibiotiques déjà retirés de la pratique médicale peuvent être utilisés, du moins c'est ce à quoi on pourrait s'attendre. Depuis 2006, l'UE n'autorise plus l'utilisation de produits génétiquement modifiés contenant des gènes de résistance aux antibiotiques.

Risques environnementaux majeurs

Étant donné que les plantes génétiquement modifiées sont le plus souvent produites soit résistantes à un type d'herbicide (résistantes), soit protégées contre les ravageurs (insectes) spécifiques à la plante (par exemple, par la production d'une toxine), il existe une risque que des espèces de plus en plus résistantes apparaissent aux toxines produites par les plantes GM ou aux agents phytosanitaires utilisés dans leur culture.

Le risque de diminution de la diversité biologique, c'est-à-dire de la diversité (biodiversité en abrégé) est un cas souvent controversé. Ce concept (au sens le plus étroit et examiné dans la situation actuelle) signifie essentiellement que la diversité des espèces présentes dans l'environnement de la plantation OGM peut diminuer (par exemple, celle des espèces d'insectes en raison des toxines produites par les plantes OGM), et la diversité génétique des espèces végétales et animales peut également être endommagée. Ils se défendent généralement contre les premiers en plantant des plantes non GM sur le bord du panneau GM, de sorte que les parasites caractéristiques de la plante donnée peuvent se déchaîner ici presque librement.

La contamination par des plantes GM peut se produire et se produit, en particulier dans ces pays et dans leurs produits, le mélange et la contamination de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux avec des produits GM, où, en plus des méthodes de culture traditionnelles, de grandes (souvent plus grandes) Des cultures GM sont produites dans la région (il est bien connu qu'aux États-Unis, le soja GM est planté à près de 90%).

Multik contre les petits agriculteurs ?

Les variétés de plantes transgéniques les plus courantes sont produites, développées et commercialisées par les mêmes entreprises géantes que les herbicides nécessaires au désherbage, auxquels leurs propres variétés sont résistantes. En d'autres termes, ils vendent les deux ensemble, dans un seul paquet, car ils ne sont efficaces que de cette façon, ce qui peut créer une situation de monopole importante.

Étant donné que les plantes génétiquement modifiées sont protégées par le droit mondial des brevets, de nombreux problèmes peuvent survenir en ce qui concerne les plantes génétiquement modifiées qui ont été introduites/disséminées sur les terres d'agriculteurs traditionnels ou biologiques. Ainsi, ces agriculteurs cultivent des plantes génétiquement modifiées contre leur gré, mais essentiellement dans l'illégalité. Les entreprises biotechnologiques peuvent trouver et trouvent ces plantes, elles portent donc l'affaire devant les agriculteurs et dans des litiges, dont les agriculteurs ne peuvent généralement s'en tirer qu'avec une forte indemnisation.

Les allergies alimentaires se propagent

Le risque pour la sécurité alimentaire dans les aliments OGM réside dans les gènes implantés et les protéines et produits protéiques qu'ils produisent. Seuls les aliments OGM non toxiques sont autorisés. Ceci est filtré à travers un certain nombre de tests et d'examens au cours du processus d'autorisation.

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Le nombre de maladies allergiques (alimentaires) ne cesse d'augmenter dans le monde, mais - jusqu'à présent - il n'a pas été possible de faire le lien avec la propagation des OGM. Grâce aux tests de sécurité, les aliments génétiquement modifiés qui ont été mis sur le marché ne peuvent pas provoquer, et n'ont pas provoqué jusqu'à présent, une réaction allergique inattendue, uniquement typique du nouveau produit. Un domaine d'interrogation indirect est, par exemple, l'effet de l'utilisation d'herbicides avec des plantes OGM résistantes sur la production de protéines de stress des mauvaises herbes qui deviennent résistantes ou la production d'allergènes d'espèces croisées.

Cependant, c'est une bonne nouvelle pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires que les gènes codant pour les protéines allergènes puissent être désactivés et modifiés dans les plantes (et les animaux) qui les produisent. Ainsi, à l'avenir, nous pouvons nous attendre à des produits GM dans lesquels cette propriété a été modifiée.

Pour le moment, nous sommes toujours dans une position protégée, jusqu'à ce que l'UE et les lois hongroises encore plus strictes autorisent la culture et le commerce de plantes génétiquement modifiées, ou seulement dans une bien moindre mesure, mais en attendant, nous garderons un œil sur l'actualité connexe, lisez attentivement l'étiquette des emballages alimentaires pour choisir ce que nous voulons vraiment et en qui nous avons confiance.

Ceux qui s'intéressent au sujet peuvent obtenir des informations adéquates sur la manipulation génétique sous une forme compréhensible et lisible, y compris les détails techniques et l'origine des arguments pour et contre Pál Venetiáner Plantes génétiquement modifiées. À quoi servent-ils? de sa publication (Budapest, Typotex, 2010).

Notre auteur est diététicienne.

Photo de couverture: Emrah Türüdü

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